Un vicio de los buenos, muy sana y capaz de enganchar a niños y mayores
Si, son las fajitas sin dudas. Mi versión es menos mexicana, aunque les prometo que un día las haré mas mexicanas. 🙂
Estas están muy buenas, nos gusta por lo buena que quedan y el hecho de ver como me las piden, hace que de vez en cuando las haga; sin más, ahí les va mi versión, siempre con el claro objetivo de potenciar la cocina sana y tratar de introducir las verduras y vegetales de forma activa en la alimentación familiar :
Ingredientes
Aliño del pollo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1/2 cucharadita rasa de comino
- 1/2 cucharadita rasa de cúrcuma
- Sal
Relleno
- 1 1/2 Kg de pechuga fresca de pollo (le pedí la carnicero que me las hiciera tiras)
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 1/2 kg de col
Salsa de yogurt
- 1 yogurt natural sin azúcar
- 1 limón
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pizco de sal
- 5 pimientas
Un paquete de tortas de trigo para fajitas.
Preparación
Para la salsa de yogurt
- Trocear bien pequeño el cilantro
- exprimir y colar el limón.
- Apuntar con pimienta para un ligero toque picante y también la sal.
- Mezclar en un bol pequeño los ingredientes de la salsa, remover bien y reservar.
Principal
- Cortar todas las verduras en Juliana (tiras)
- Dorar cada una en la sartén bien caliente, yo las dejo al dente. (la col es cruda en mi caso)
- Con una mandolina hacer tiras de col bien finas.
- Hacer las tiras de pechuga como último paso de ingredientes «calientes».
- Montar a su gusto, salsear y envolver.
Comensales
- 6 personas (si hay 6 tortas al menos)
Coste
~ 10,00 €
0 comentarios en «Fajitas de Pollo y vegetales»Añade el tuyo →