Lubinas asadas

Al terminar de comer las lubinas asadas, Moisés me dijo que en Cuba comería pescado todos los días, fue cuando se enteró que allí podía conseguirse mucho más barato que aquí….

Me esfuerzo mucho para intentar dar una vez por semana pescado a mi familia; no es fácil, pero lo consigo. Mi mayor satisfacción es ver como les gusta sobre todos a la prole.

Muchas de las veces que hago pescado en casa trato de ver precios, lo más común es que compre caballas, doradas; pescados que su kilo no supere los 6,00 €. Por encima de este precio solo me excedo cada 3 o 4 meses. Dicen las personas mayores que antes comer pescado era mucho más barato; creo que en todas partes del mundo, está pasando igual.

Ingredientes

3,5 Kg de lubinas frescas
2 limones
un ramito de perejil
4 dientes de ajos.
4 cucharadas de aceite
Comino
Sal al gusto

Preparación

Ya tengo las lubinas limpias y abiertas «como un libro», pedirle al pescadero que se las abra así. (Puede ser otro pescado de plato sin problema alguno)
Extraer el zumo del los limones, lo pongo en la procesadora con el ramo de perejil, muelo todo bien para extraer bien la salvia del perejil, colar y reservar.
Pelar y machacar bien el ajo (una pizca de sal para evitar que «salte»)
Mezclar en un bol pequeño el zumo con perejil, ajo, aceite, sal y comino.
Colocar los pescados en la bandeja del horno y embadurnar bien las piezas.
Precalentar el horno a 240º y entonces meter la bandeja con los pescados.
Pasados 10 minutos ya está listo, pero observar el color, si lo prefieren más dorado y hecho, dejarlo a su gusto.