Piernas de Pavo asadas - Cazuelandia - la verdad de sabores y fogones

Es una de las recetas que más hago en casa: barata, exquisita y aceptación son calificativos que la colocan en el lugar donde está

Piernas de Pavo asado

Trocear el pavo
Pelar los dientes de ajo, echarlos en el vaso de la procesadora (batidora de mano)
Añadir al vaso: el aceite, salsa de soja.
Batir todo.
Poner el pavo en un bol y echarle lo que hemos batido.
Coger el vino y tibiar en el microondas, sacar el mismo y tomar una cucharadita de «rabo de buey» y comenzar a diluirlo en el vino. Verte el resultado en el bol.
Exprimir limones y la naranja y añadirlos también.
Despegar las hojas de tomillo (a gusto vuestro) y echarlas también.
Remover todo, taparlo bien y dejar reposar por lo menos 2 horas (yo lo he dejado durante 12 horas).

Colocar el pavo en la bandeja del horno para un horneado suave y lento.
Asar durante 2 horas a 140 grados, cada media hora destapar el horno e ir salseando para aumentar la jugosidad y calidad del asado.
Seguimos asando durante una hora más, ahora a 240 grados, pasada media hora le damos la vuelta por el otro lado. Esta última hora de asado tiene la misión de de dorar y sellar la carne, así que destaparemos cada 10 minutos constantemente sin miedo.
El color del asado nos dirá si ya está listo.

El tomillo es «monte puro», es el sabor salvaje del campo transferido a nuestros platos; usarlos en carnes sin miedo.
Si en el tiempo de asado del pavo u otro similar, si vemos que la salsa de la bandeja se nos seca, podemos echar un vaso de agua con medio de vino blanco *,y seguir trabajando con la misma, desprenderá gusto y salsa nuevamente y nos permitirá seguir salseando durante el tiempo de asado. La media de agua y vino es relativa, si vemos que se aproxima ya el final del asado desde luego que será menor el agua y el vino a añadir.

* A un asado de cordero jamás le echaría agua, solo vino blanco