Aprovechar, economizar, inventar….
El coste de la alimentación se dispara, siempre intento aprovechar sobras de platos para hacer otros nuevos; esta receta es un ejemplo.
¿Se acuerdan del pavo asado? Pues bien, desde luego que nos comimos todo aquello, seríamos unos «animalitos de Dios» en toda regla. Pues aquí les va:
Ingredientes
- 1/2 Kg de pavo asado (o los restos de un pollo asado)
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento rojo
- 500 gr de pasta (espaguetis, tallarines, macarrones, etc)
- 200 gr de aceitunas (sin huesos en mi caso por los enanos)
- 10 gr de comino
- 10 gr de pimentón de la vera
- 400 gr de salsa de tomate natural
- Sal a gusto
- 200 ml de vino de cocina
Preparación
- Trocear todo lo pequeño que se desee el pavo restante
- Poner una cazuela con agua, un pizco de sal a hervir, cuando rompa el hervor, echar la pasta remover para que se despegue, y dejar hervir. Cuando veamos que tomamos la pasta con un tenedor y se dobla fácilmente fuera del agua, removemos una vez más, apagamos el fuego, y dejamos reposar por 5 minutos.
- Mientras esperábamos que hirviera el agua y luego la pasta estaba lista, pusimos otra cazuela, esta vez con el aceite, a calentar (todo a fuego medio alto): echamos el pimiento, sofreímos por 2 minutos, luego la cebolla ya picada, seguimos sofriendo.
- Añadimos al refrito el pavo troceado, removemos por 2 minutos más, luego el comino y pimentón, remover bien.
- Seguimos añadiendo al sofrito, esta vez vino, las aceitunas y la salsa de tomate. Dejamos cocinar a fuego lento esta vez por 4 minutos.
- Rectificar la sal.
- Volver a la pasta, escurrirla bien y mezclarla con el refrito: remover y dejar cocer 4 minutos más a fuego lento.
Consejos
- La pasta que he cocido está no demasiado blanda (casi me ha quedado al dente), de gustarle algo más blanda, dejar hervir a su gusto; cuando le tenga como prefiere, escurrir y echar agua del grifo para parar la cocción, luego volver a escurrir.
Truco
- ¿No tiene pavo ni pollo asado? Pues compre medio kilo de carne molida, eche ajo machacado al sofrito y luego la carne molida; después que la vea cocida, añada la salsa de tomate, el vino y las aceitunas.
Comensales
- 6 raciones
Coste
- ~ 2,50 € (en mi caso el pavo ya lo he pagado en otra receta) 🙂
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