Rollitos de calabacín y albacora

El duro bregar de la vida nos hace despertar, darnos cuenta que todo lo bueno es efímero (y a la vez intangible) por largo que haya sido, cuando ha dejado de existir…

Vengan innovaciones, hoy me atrevo a regresar a mi blog después de duros meses, y en esta ocasión lo hago llevando a la práctica lo primero que me vino a la mente. Los que me conocen saben que dedico gran parte del tiempo a ver de qué forma mis hijos pueden comer mejor; de hacer de la cocina algo maravilloso para deleitar a los míos, e inculcarles en sus mentes el amplio espectro que puede tener este mundo el saber comer bien.

Ingredientes

Principal

2 Calabacines grandes.
lonchas de queso amarillo.
200 gramos de albacora u otro túnido del cual puedan hacer lonchas finas
100 gramos de lonchas de jamón
4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Realizar laminados finos de pescado, con mucha calma y un cuchillo bien fino, lo lograremos sin problemas.
Laminar los calabacines en láminas muy finas de 2-3 mm. Hacer los 2 calabacines, que hayan muchas, y usar una buena mandolina para esto.
salpimentar el pescado y distribuir un pizco de aceite en todas las láminas.
Tomo una tabla de soporte para hacer los rollos encima de ella, empiezo poniendo 2 láminas de calabacines, le pongo una de jamón, otra de albacora, queso y con mucho cuidado la enrollo, al final lo aseguro con un palillo de dientes.
Así realizo cuantos rollitos, los que me apetezcan, los voy poniendo en la bandeja de hornear.
Precaliento el horno a 210 grados y meto la bandeja, 15 minutos (o la vista en su defecto) bastarán para que estén listos.