Hacer conejo en casa es un reto, sobre todo para mi mujer, es de sabores muy llanos y a la vez agradables. Yo siempre intento lograr un equilibrio en los sabores, mi «tropa» es exigente culinariamente y no me queda otra.
Este marinado yo lo considero una preparación previa (un días antes preferentemente a elaborarse la receta final) a varias recetas con el conejo: ya sea en una barbacoa, estofado o un simple asado en el horno.
Ingredientes
- 1 conejo fresco troceado
- 4 dientes de ajo
- sal
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Comino y pimienta a gusto.
- 100 ml de vino blanco de cocina
- 1 Cucharada de vinagre
Pasos:
- Trocear el conejo
- Colocar el mismo en un cuenco, fiambrera, lo que tengáis a mano y que les sirva. Que tenga tapa, pues debemos tenerlo bien tapado en la nevera ara evitar transferencia de olores a otros alimentos.
- Machacar los ajos
- Unir los trozos de conejos con el ajo, aceite de oliva, sal y pimienta
- Rociar todo el vino y el vinagre al conejo.
- Mezclar todo bien y taparlo
- Dejarlo en nevera al menos 4 horas
Después del tiempo, ya sabéis que el abanico de posibilidades es amplio para diversas recetas.
Fantastico DBAlberto. yo en vez de vinagre le echo vino blanco porque el tinto estropea el color precioso de ese conejo.
Eso Mario!! también usé vino blanco, el tinto no lo uso en aliños